Tento fazolový salát spojuje bohatou chuť fazolí, jemnost vařeného vajíčka a aromatickost pečené zeleniny. Je plný vitamínů a bílkovin, ideální pro osvěžující oběd nebo lehkou večeři.
Seznam Ingrediencí:
- 1 konzerva fazolí (červené, bílé nebo černé), omyté a sceděné
- 3 vajíčka, uvařená natvrdo a nakrájená na plátky
- 1 paprika (červená nebo žlutá), nakrájená na proužky
- 1 cuketa, nakrájená na kolečka
- 1 lilek, nakrájený na tenké plátky
- 1 cibule, nakrájená na tenké kroužky
- 2 lžíce olivového oleje
- Čerstvá petrželka a bazalka, nasekané na drobno
- Sůl a pepř podle chuti
Přesný Postup:
- Předehřejte troubu na 200°C.
- Na plech položte papriku, cuketu a lilky. Zakapejte olivovým olejem, osolte a opepřete.
- Pečte zeleninu asi 20 minut nebo dokud nebude měkká a lehce zlatavá. Občas promíchejte.
- Ve velké misce smíchejte fazole, vařená vajíčka, pečenou zeleninu a cibuli.
- Přidejte nasekanou petrželku a bazalku. Ochutnejte a případně dochuťte solí a pepřem.
Tipy na Servírování: Podávejte tento fazolový salát jako samostatné jídlo nebo jako přílohu k grilovanému kuřecímu masu. Podle chuti můžete přidat plátky sýra nebo podávat s plátky čerstvého chleba.
