Neděle, 8 prosince

Kváskový podmáslový chléb bez lepku je vynikající volbou pro ty, kteří hledají zdravější alternativu klasického pečiva a zároveň preferují bezlepkovou stravu. Tento chléb kombinuje jedinečnou chuť a texturu kváskového pečiva s bohatostí a vláčností, kterou přidává podmáslí. Díky použití bezlepkových mouk je tento chléb vhodný i pro osoby s celiakií nebo s citlivostí na lepek. Příprava kváskového chleba vyžaduje trochu více času a trpělivosti, ale výsledkem je mimořádně chutné a zdravé pečivo.

Ingredience:

  1. 1 šálek bezlepkového kvásku (připraveného předem)
  2. 3 šálky bezlepkové mouky (např. směs rýžové, pohankové a kukuřičné mouky)
  3. 1 šálek podmáslí
  4. 1 lžíce medu
  5. 1 lžička soli
  6. 1/2 lžičky jedlé sody
  7. 1/4 šálku teplé vody
  8. 2 lžíce olivového oleje
  9. 1 vejce (nepovinné, pro lepší vazbu)

Postup:

  1. Ve velké míse smíchejte kvásek, podmáslí, med, olivový olej a vejce (pokud používáte).
  2. V jiné míse smíchejte bezlepkovou mouku, sůl a jedlou sodu.
  3. Suché ingredience postupně vmíchejte do mokrých, přidávejte trochu teplé vody, pokud je těsto příliš suché.
  4. Těsto by mělo mít konzistenci hustého, ale stále litého těsta.
  5. Přikryjte mísu a nechte těsto v teplém prostředí kynout po dobu 6-12 hodin. Kváskové těsto bez lepku potřebuje delší dobu kynutí.
  6. Předehřejte troubu na 220 °C.
  7. Těsto přendejte do formy na chléb, kterou jste vymazali olejem a vysypali moukou.
  8. Pečte v předehřáté troubě 30-40 minut, dokud chléb nezíská zlatavou barvu a pečící špejle vložená do středu chleba vyjde čistá.
  9. Po dopečení nechte chléb vychladnout na mřížce.

Servírování: Podávejte vychladlý, nakrájený na plátky. Skvěle chutná s máslem, medem nebo jako doplněk k sýrům a studeným masům.

Share.

Leave A Reply