Lívance jsou skvělou volbou na snídani, brunch nebo i jako lehký dezert. Bohužel, klasické lívance obsahují pšeničnou mouku, což není vhodné pro osoby s celiakií nebo citlivostí na lepek. Ale i bez lepku si můžete dopřát nadýchané a chutné lívance. Tento recept na bezlepkové lívance s borůvkovo-chia pudinkem je zdravý, snadný na přípravu a plný lahodných chutí.
Ingredience na lívance:
- 100 g pohankové mouky
- 2 vejce
- 250 ml bezlaktózového mléka (může být i mandlové nebo jiné rostlinné)
- 1 lžíce medu
- 1 lžička prášku do pečiva bez lepku
- špetka soli
- olej na smažení
Ingredience na borůvkovo-chia pudink:
- 150 g zmrazených nebo čerstvých borůvek
- 100 g chia semínek
- 250 ml bezlaktózního mléka (může být i mandlové nebo jiné rostlinné)
- 1 lžíce medu
- ½ lžičky vanilkového extraktu
Postup:
Příprava borůvkovo-chia pudinku:
- V misce smíchejte borůvky, chia semínka, bezlaktózní mléko, med a vanilkový extrakt.
- Promíchejte a dejte do lednice na minimálně 2 hodiny, nejlépe přes noc, aby chia semínka nabobtnala a pudink zhoustl.
Příprava lívanců:
- V míse smíchejte pohankovou mouku, vejce, bezlaktózní mléko, med, prášek do pečiva a špetku soli.
- Těsto by mělo mít hustotu jako hustá smetana. Pokud je příliš řídké, přidejte trochu více mouky. Naopak, pokud je husté, přidejte trochu více mléka.
- Pánev rozehřejte na středním ohni a lehce ji olejem.
- Nalévejte těsto na pánev a smažte lívance dozlatova z obou stran.
Servírování:
- Na talíř nalijte trochu borůvkovo-chia pudinku.
- Na pudink položte lívance a ozdobte je dle chuti čerstvými borůvkami, lístky máty nebo polením bezlepkovým kakaem.
Tipy:
- Do těsta na lívance můžete přidat nasekané ořechy nebo mandle pro extra křupavost.
- Můžete také přidat do těsta lžičku skořice nebo jiného oblíbeného koření.
- Borůvkový pudink můžete nahradit jiným ovocem, například jahodovým nebo malinovým.
- Lívance můžete podávat s javorovým sirupem, agáveovým sirupem nebo rozpuštěným kokosovým olejem.
