Vytvořte si domácí gnocchi z kukuřičné mouky bez vajec, které můžete využít do polévky místo zavářky nebo je podávat jako klasické gnocchi. Jednoduchý recept s příjemným kukuřičným aroma a jemnou texturou.
Seznam Ingrediencí:
- 1 šálek kukuřičné mouky
- Horká voda
- Špetka soli
- Jizerka bezlepková směs
- Bramborový škrob (pro strouhání a lepší zpracovatelnost)
Přesný Postup Přípravy:
- Příprava Těsta:
- Do mísy nasypeme kukuřičnou mouku a postupně přidáváme horkou vodu, mícháme lžící, dokud nevznikne těsto schopné zpracování rukama.
- Zpracování Těsta:
- Jakmile směs trochu vychladne, začneme ji zpracovávat rukama do těsta. Ruce si udržujeme vlhké po celou dobu zpracovávání.
- Přidání Soli a Škrobu:
- Postupně přidáváme sůl a část Jizerské vody a škrob. Těsto by mělo být hutné, držet pohromadě, ale nemělo by se příliš lepit. Případně přidáme více Jizerské nebo škrobu podle potřeby.
- Odpočinek Těsta:
- Vytvoříme z těsta kuličku nebo váleček a necháme asi 30 minut odpočinout v pokojové teplotě.
- Tvarování Gnocchi:
- Přivedeme osolenou vodu k varu. Do misky nalijeme vlažnou vodu. S navlhčenými vidličkami nebo dvěma čajovými lžičkami vytvarujeme gnocchi.
- Vaření:
- Gnocchi vaříme v osolené vodě cca 3-4 minuty, dokud nevyplavou na hladinu.
Doporučení:
- Místo vidliček můžeme použít dvě čajové lžičky.
- Gnocchi můžeme konzumovat hned nebo je nechat v lednici do druhého dne pro pevnější texturu.
