Zeleninové lečo s vejcem je skvělým způsobem, jak si užít bohaté množství zeleniny v jednom jídle. Toto lečo je ideální pro chladnější dny, kdy nemáte chuť na studené saláty, ale chcete si pochutnat na něčem teplém a výživném. Toto jednoduché a rychlé jídlo se hodí jako lehčí večeře a lze ho kombinovat s chlebem nebo jiným zdrojem bílkovin pro zvýšení sytosti.
Suroviny:
- 300 g zralých rajčat
- 300 g paprik
- 3 vejce
- 1 větší cibule
- 1 PL olivového oleje
- 1 ČL uzené papriky
- Mletý černý pepř podle chuti
- Sůl podle chuti
- Čerstvá petrželová nať na podávání
Postup přípravy:
- Nakrájejte cibuli na drobno a papriky s rajčaty na menší kousky.
- Na pánvi s rozpáleným olejem restujte dozlatova cibuli.
- Přidejte uzenou papriku a nakrájené papriky, restujte asi 5 minut.
- Následně přidejte rajčata a poduste je do změknutí.
- Na závěr přidejte vejce, sůl a pepř podle chuti a celou směs ještě chvíli restujte.
- Přidejte petrželovou nať a můžete podávat.
Nutriční hodnoty na 1 porci (celkem 2 porce):
- Energetická hodnota: 272 kcal
- Bílkoviny: 14 g
- Sacharidy: 20 g
- Tuky: 14 g
- Vláknina: 5 g
Lečo je plné zeleniny a je ideální pro zahřátí během chladných dnů. Můžete ho podávat s chlebem nebo jako samostatné jídlo.
