Tento recept na Mac and Cheese z Pečeného Batátu. Batát přidává sladkou a krémovou texturu, zatímco kešu ořechy poskytují bohatství a nutriční hodnotu. Tato alternativa klasického receptu osloví nejen milovníky komfortních jídel, ale i ty, kteří hledají bezlepkovou a veganskou možnost.
Seznam ingrediencí:
- 1 balíček těstovin (kolínek)
- 1 hrnek kešu ořechů (namočených přes noc)
- Zelenina: 1 větší batát, 2 mrkve, 2 červené cibule, 1–2 červené papriky, 5 stroužků česneku
- Lahůdkové droždí
- Citronová šťáva
- Olivový olej
- Sůl, pepř
- Balíček marinovaného nebo uzeného tofu
- Hrst kešu ořechů na ozdobu
Postup přípravy:
- Předehřejte troubu na 200 °C.
- Oloupejte a nakrájejte batát, mrkve, cibule, papriky a česnek na menší kousky.
- Položte nakrájenou zeleninu na plech, přidejte trochu olivového oleje, soli a pepře. Promíchejte a pečte v troubě asi 30 minut, dokud není zelenina měkká a lehce zlatá.
- Vařte těstoviny podle návodu na obalu. Poté je sceďte a odložte.
- V mixéru smíchejte namočené kešu ořechy (odečtěte vodu) s pečenou zeleninou, lahůdkovým droždím a citronovou šťávou. Mixujte do hladké konzistence.
- Přidejte směs do hrnce a ohřejte. Případně přidávejte vodu podle potřeby.
- Orestujte tofu a nakrájejte na kostky.
- Vložte uvařené těstoviny do hrnce s omáčkou, přidejte tofu a promíchejte.
- Na závěr posypte nadrtými kešu ořechy a ozdobte polníčky.
Tipy na servírování:
Podávejte teplé, posypané čerstvě nasekanými bylinkami nebo drobně nasekanými ořechy pro extra chuť a vzhled.
