Kynutý ořechový chlebíček je vláčný a lahodný moučník, který potěší milovníky sladkého pečiva. Obohacený ořechy vnese do vaší kuchyně neodolatelnou vůni a jeho nadýchaná textura se rozplývá na jazyku.
Tento recept je vhodný i pro začátečníky a zvládnete ho hravě upéct v pohodlí domova.
Ingredience:
- 500 g hladké mouky
- 250 ml vlažného mléka
- 80 g cukru krupice
- 80 g změklého másla
- 1 vejce
- 1 žloutek
- 1 lžíce rumu (volitelně)
- 20 g droždí (čerstvého)
- 1 lžička soli
- 150 g vlašských ořechů (nebo směs dle chuti)
- 1 vejce na potření (volitelně)
- Mléčný cukr na posypání (volitelně)
Postup:
- Příprava kvasu: Droždí rozdrobte do vlažného mléka, přidejte lžičku cukru a nechte na teplém místě vzejít kvas.
- Vypracování těsta: V míse smíchejte mouku, cukr, sůl a nastrouhané máslo. Přidejte vejce, žloutek, rum (pokud používáte) a vzešlý kvas. Vypracujte hladké a elastické těsto. Těsto by nemělo lepit.
- Kynutí: Těsto vložte do čisté mísy, přikryjte utěrkou a nechte na teplém místě kynout zhruba 1 hodinu, dokud nezdvojnásobí svůj objem.
- Příprava ořechů: Vlašské ořechy nebo směs ořechů dle vaší chuti nasekejte nahrubo.
- Tvarování chlebíčku: Vykynuté těsto prohněťte a vmíchejte do něj nasekané ořechy. Těsto rozdělte na dvě stejné části a vytvarujte z nich dva šišky. Šišky položte na plech vyložený pečicím papírem.
- Druhé kynutí: Přikryjte šišky utěrkou a nechte je ještě 30 minut kynout.
- Potření a posypání (volitelně): Po vykynutí můžete šišky potřít rozšlehaným vejcem a posypat mandlovými lupínky nebo hrubým cukrem.
- Pečení: Pečte v předem vyhřáté troubě na 180 °C po dobu 30-40 minut dozlatova.
- Chladnutí: Upečený chlebíček nechte vychladnout na mřížce.
Tipy:
- Můžete použít i jiné druhy ořechů, jako jsou mandle, lískové ořechy nebo pekanové ořechy.
- Do těsta můžete přidat rozinky nebo kousky sušeného ovoce.
- Chlebíček můžete před krájením pocukrovat moučkovým cukrem.
- Kynutý ořechový chlebíček chutná skvěle samotný, s máslem, marmeládou nebo s čerstvým ovocem.
Dobrou chuť!
