Jarní oběd by měl být lehký a zároveň dodávající energii. Tento recept na krůtí medailonky s jarní zeleninou a citronovým kuskusem splňuje obojí. Krůtí maso je libové a rychle se připravuje, zatímco jarní zelenina dodá svěžest a vitaminy. Citronový kuskus je lehká a aromatická příloha, která perfektně doplní celý pokrm.
Ingredience:
- 4 krůtí medailonky
- Olivový olej
- Sůl a pepř
- 150 g jarní směsi (baby mrkev, hrášek, cukety)
- 1 jarní cibulka, nakrájená na drobno
- 2 stroužky česneku, nasekané
- 1 citron, kůra a šťáva
- 1 šálek kuskusu
- 1.5 šálku zeleninového vývaru
- Pár lístků máty, nasekané (volitelně)
Postup:
- Krůtí medailonky osolte a opepřete. Rozohřejte olivový olej na pánvi a medailonky zprudka opečte z každé strany dozlatova. Dejte stranou.
- Na stejné pánvi orestujte jarní směs, jarní cibulku a česnek do změknutí.
- Přidejte citronovou kůru a šťávu, promíchejte a nechte krátce prohřát.
- V hrnci ohřejte zeleninový vývar. Přisypejte kuskus, stáhněte plamen na minimum, přiklopte pokličkou a nechte 5 minut odstát.
- Nakypřte kuskus vidličkou a vmíchejte hotové krůtí medailonky a zeleninu.
- Na závěr můžete posypat nasekanými lístky máty pro extra svěžest.
Tipy:
- Můžete použít i jiné jarní druhy zeleniny, jako jsou chřest, ředkvičky nebo fazolky.
- Místo krůtího masa můžete použít kuřecí prsa nebo krůtí řízky nakrájené na nudličky.
- Pokud nemáte zeleninový vývar, můžete použít horkou vodu smíchanou s kostkou zeleninového bujónu.
- Kuskus můžete dochutit kari kořením nebo kurkumou pro trochu orientálního nádechu.
Dobrou chuť!
