Jednoduchá indická basmati rýže s mrkví a rozinkami je lehký a aromatický pokrm, který v sobě snoubí lahodnou chuť basmati rýže s jemnou sladkostí mrkve a rozinek. Tento recept je inspirován indickou kuchyní, známou svým bohatým využitím koření a bylin, ale je upraven do jednodušší a přístupnější formy. Je ideální jako příloha k různým hlavním jídlům nebo může být servírována jako lehký hlavní chod.
Ingredience:
- 1 šálek basmati rýže
- 2 šálky vody
- 1 velká mrkev, nastrouhaná
- 1/2 šálku rozinek
- 1 lžíce rostlinného oleje
- 1 malá cibule, nakrájená na jemno
- 1/2 lžičky kurkumy
- 1/2 lžičky mletého kmínu
- Sůl podle chuti
- Čerstvá koriandr nebo petrželka pro ozdobu
Postup:
- Basmati rýži důkladně propláchněte pod studenou vodou, dokud voda nevyteče čistá. Nechte odkapat.
- V hrnci rozehřejte rostlinný olej a osmahněte na něm jemně nakrájenou cibuli dozlatova.
- Přidejte nastrouhanou mrkev, kurkumu a kmín. Restujte další 2 minuty.
- Přidejte propláchnutou rýži a rozinky, promíchejte.
- Zalijte vodou a přidejte sůl podle chuti.
- Přiveďte k varu, poté snižte teplotu a vařte pod pokličkou na mírném ohni asi 15-20 minut, dokud rýže není měkká a veškerá voda se vstřebá.
- Po uvaření nechte rýži chvíli odstát s pokličkou, aby se chutě spojily.
- Před podáváním promíchejte a posypte čerstvým koriandrem nebo petrželkou.
Servírování: Podávejte jako přílohu k indickým kari, grilovanému masu nebo jako lehký vegetariánský pokrm.
