Představujeme zdravou verzi klasického britského jídla fish and chips, kde hlavní složky jsou připravené v troubě místo smažení, což výrazně snižuje obsah tuku. Tento recept je skvělým příkladem toho, jak si můžete vychutnat oblíbené jídlo v lehčí a zdravější podobě bez ztráty chuti. Domácí jogurtový dip dodává tomuto jídlu svěží chuť a zvyšuje jeho nutriční hodnoty.
Ingredience
- Na rybu:
- 200 g filetu z tresky nebo jiné ryby
- 30 g špaldové mouky
- 20 g kukuřičných lupínků
- 1 vejce
- Sůl
- Na dip:
- 100 g řeckého jogurtu s 0 % tuku
- 20 g kyselých okurek
- 1 stroužek česneku
- Čerstvá citronová šťáva
- Sůl a pepř
- Na hranolky:
- 300 g syrových brambor
- Koření na americké brambory
- Olej ve spreji
Nutriční hodnoty (na celou porci)
- Energetická hodnota: 722 kcal
- Bílkoviny: 59 g
- Sacharidy: 97 g
- Tuky: 9 g
- Vláknina: 10 g
Postup přípravy
- Příprava hranolek:
- Brambory oloupejte a nakrájejte do tvaru hranolek. Opláchněte studenou vodou a osušte.
- Na plech vyložený pečícím papírem rozložte hranolky, pokropte olejem ve spreji a posypte kořením na americké brambory.
- Pečte v předehřáté troubě na 200 °C po dobu 10 minut.
- Příprava ryby:
- Rybu (filet z tresky nebo jinou rybu) umyjte, osušte a nakrájejte na menší kusy. Osolte.
- Obalte rybu nejprve v špaldové mouce, poté ve vajíčku a nakonec v lehce nadrcených kukuřičných lupíncích.
- Přidejte rybu k částečně upečeným hranolkám na plech a pečte společně dalších 15–20 minut na 200 °C, dokud nejsou hranolky i ryba upečené.
- Příprava dipu:
- Kyselé okurky a česnek nadrobno nakrájejte a smíchejte s řeckým jogurtem. Přidejte citronovou šťávu, sůl a pepř dle chuti.
- Servírování:
- Podávejte rybu a hranolky s domácím jogurtovým dipem. Nezapomeňte na čerstvou petržel nebo citron pro dekoraci.
Tipy
- Tento recept je flexibilní, můžete použít jakýkoliv typ ryby dle vaší chuti.
- Pro extra křupavost můžete hranolky a rybu před koncem pečení grilovat několik minut.
- Jogurtový dip můžete ochutit různými bylinkami dle vlastního výběru.
