Palačinky patří mezi nejoblíbenější a nejjednodušší dezerty, které si můžeme vychutnat jak ke snídani, tak i jako svačinu nebo lehkou večeři. Pro ty, kteří trpí laktózovou intolerancí, ale klasické palačinky s mlékem nejsou vhodné. Naštěstí existuje mnoho variant bezlaktózových receptů, které jsou stejně chutné a snadné na přípravu.
Tento recept na bezlaktózové palačinky s jahodovo-jogurtovým krémem je ideální pro všechny, kteří si chtějí vychutnat lahodný dezert bez laktózy. Palačinky jsou vyrobeny z bezlaktózového mléka a rýžové mouky, která jim dodává jemnou a nadýchanou strukturu. Jahodovo-jogurtový krém je osvěžující a lehký a perfektně doplňuje chuť palačinek.
Ingredience na palačinky:
- 250 ml bezlaktózového mléka
- 150 g rýžové mouky
- 2 vejce
- 1 lžíce oleje
- špetka soli
Ingredience na jahodovo-jogurtový krém:
- 250 g jahod
- 200 g bezlaktózového bílého jogurtu
- 2 lžíce medu
- 1 lžíce citronové šťávy
- 5 lístků máty
Postup:
- Příprava palačinek: V míse smíchejte bezlaktózové mléko, rýžovou mouku, vejce, olej a špetku soli. Vyšlehejte hladké těsto bez hrudek.
- Pánev rozehřejte na středním ohni a potřete ji trochou oleje. Naběračkou nalijte na pánev malé množství těsta a rozetřete ho do tenké palačinky.
- Palačinku opékejte z obou stran dozlatova. Hotové palačinky skládejte na talíř a přikryjte je utěrkou, aby zůstaly teplé.
- Příprava jahodovo-jogurtového krému: Jahody omyjte a zbavte stopek. V mixéru je rozmixujte s bezlaktózovým bílým jogurtem, medem, citronovou šťávou a lístky máty.
- Hotový krém naneste na palačinky a stočte je do ruliček.
Tip:
- Do těsta na palačinky můžete přidat vanilkový extrakt pro sladší chuť.
- Místo jahodového krému můžete palačinky naplnit i jinou náplní, například borůvkovou, banánovou nebo čokoládovou.
- Palačinky s krémem můžete ozdobit čerstvými jahodami, lístky máty nebo moučkovým cukrem.
