Dýňová polévka s kokosovým mlékem spojuje bohatou chuť dýně s exotickým aroma kokosového mléka. Tato polévka je plná vitamínů a minerálů, ideální pro chladné zimní dny.
Seznam Ingrediencí:
- 1 kg dýně (hokkaido nebo muškátová)
- 1 cibule (nasekaná)
- 2 stroužky česneku (nasekané)
- 400 ml kokosového mléka
- 1 lžíce olivového oleje
- 1 lžička kari koření
- 1 lžička mletého zázvoru
- Sůl a pepř podle chuti
- 1 lžíce nasekané čerstvé koriandrové natě
- 500 ml zeleninového vývaru
Přesný Postup:
- Dýni oloupejte, vyndejte semena a nakrájejte na menší kousky.
- Na pánvi osmahněte cibuli a česnek na olivovém oleji.
- Přidejte kousky dýně a restujte krátce.
- Přisypte kari koření a zázvor, promíchejte.
- Zalijte zeleninovým vývarem a nechte vařit do měkka.
- Přidejte kokosové mléko a vařte ještě chvíli.
- Polévku rozmixujte do hladké konzistence.
- Osolte a opepřete podle chuti.
- Podávejte posypané koriandrovou natí.
Tipy na Servírování: Podávejte dýňovou polévku s plátkem citronu nebo lime pro svěží kyselou nótu. Doporučujeme také přidat lžíci smetany nebo kokosového krému před podáváním.
