Tento salát z červené řepy a jablek obohacený o pekanové ořechy je perfektní podzimní a zimní pochoutkou. Díky kombinaci sladkých a zemních chutí je tento salát skvělým doplňkem k masu nebo jako samostatný lehký oběd či večeře. Přidání křupavých pekanových ořechů zajišťuje příjemný texturový kontrast, zatímco zálivka z olivového oleje, javorového sirupu a balzamikového octa vše krásně propojí.
Ingredience pro salát:
- 200 g oloupané vařené červené řepy
- 2 menší jablka
- 60 g pekanových ořechů
- 50 g salátového mixu (například směs polníčku a rukoly)
- Malý svazek máty
Ingredience pro dresink:
- 15 ml olivového oleje
- 2 PL javorového sirupu
- 1 lžíce balzamikového octa (nepovinné)
- Sůl podle chuti
Postup:
- Začněte přípravou dresinku smícháním olivového oleje, javorového sirupu a balzamikového octa v menší misce. Ocet není nutný, ale doporučený pro větší hloubku chuti.
- Jablka a červenou řepu nakrájejte na malé kostičky a hranolky.
- V míse smíchejte salátový mix, nakrájená jablka a řepu, nadrobno nasekanou máty a pekanové ořechy. Pokud preferujete menší kousky ořechů, můžete je předtím nakrájet. Pro větší křupavost je můžete i opražit na pánvi.
- Vše promíchejte, zalijte dresinkem, osolte podle chuti a opět důkladně promíchejte.
- Před podáváním dozdobte salát lístky máty.
Tento salát kombinuje sladké s kyselým a křupavé s měkkým, vytváří tak skvělou chuťovou harmonii. Je bohatý na živiny a jeho barvy rozjasní každý stůl.
