Krémová chřestová polévka je jemná, lahodná a představuje skvělý způsob, jak si vychutnat chřest v jeho nejlepší formě. Tato polévka je ideální jako lehký oběd nebo jako předkrm při slavnostní večeři. Díky kombinaci mladého zeleného chřestu, jemné smetany a svěží jarní cibulky je tento recept nejen výživný, ale také velmi chutný. Příprava je jednoduchá a rychlá, což z ní činí ideální volbu pro každého, kdo chce vyzkoušet něco nového a zároveň si pochutnat na sezónní zelenině.
Ingredience:
- 20 stonků mladého zeleného chřestu
- 1 ks jarní cibulka
- 4 lžíce másla
- 1 l zeleninového vývaru
- 100 ml smetany ke šlehání (31 %)
- Sůl
- Pepř drcený (hrubě drcený, může být i vícebarevný)
Postup Přípravy:
- Z omytého chřestu odlomíme zdřevnatělé konce. Chřest nakrájíme na menší kousky a několik hlaviček si dáme stranou na ozdobu. Cibuli nasekáme najemno.
- V hrnci rozpustíme máslo a necháme na něm zesklovatět cibulku. Přilijeme studený vývar a přivedeme k varu. Vsypeme připravený chřest a vaříme asi 20 minut.
- Poté polévku rozmixujeme, ochutíme solí a pepřem, zjemníme smetanou a promícháme. Necháme ji ještě přejít varem a poté sundáme z plotny. Nakonec vmícháme lžíci studeného másla nakrájeného na kousky pro dodání krémovosti.
- Chřestovou polévku servírujeme ozdobenou odkrojenými chřestovými hlavičkami a pepřem.
