Thajské zelené kari s kuřecím masem je aromatické a bohatě kořeněné jídlo, které je jedním z pilířů thajské kuchyně. Toto kari kombinuje pikantní a svěží chutě zeleného kari pasty s jemností kokosového mléka a chutí kuřecího masa. Je to ideální pokrm pro milovníky pikantních a exotických chutí. Přestože existuje mnoho variant, základem je vždy dobrá zelená kari pasta, která je klíčem k autentické chuti.
Ingredience:
- 500 g kuřecích prsou, nakrájených na kousky
- 2 lžíce oleje (nejlépe kokosového)
- 3-4 lžíce zelené kari pasty
- 1 plechovka (400 ml) kokosového mléka
- 1 šálek zelené zeleniny (např. zelené fazolky, cuketa, brokolice)
- 1 červená paprika, nakrájená na tenké proužky
- 1 malá cibule, nakrájená
- 1-2 lžíce rybí omáčky (podle chuti)
- 1 lžíce hnědého cukru (nebo palmového cukru)
- Šťáva z 1 limetky
- Čerstvá bazalka nebo koriandr pro ozdobu
- Slouží se s vařenou jasmínovou nebo basmati rýží
Postup:
- V hrnci nebo hluboké pánvi rozehřejte olej a přidejte zelenou kari pastu. Restujte asi 1 minutu, než se uvolní aroma.
- Přidejte nakrájené kuřecí maso a restujte, dokud nebude ze všech stran bílé.
- Přilijte kokosové mléko a přiveďte k varu.
- Přidejte nakrájenou zeleninu, červenou papriku a cibuli. Vařte na mírném ohni, dokud zelenina nezměkne.
- Ochutnejte rybí omáčkou a hnědým cukrem. Přizpůsobte podle chuti.
- Před podáváním vmíchejte limetkovou šťávu a posypte čerstvou bazalkou nebo koriandrem.
Servírování: Podávejte teplé, spolu s vařenou jasmínovou nebo basmati rýží.
