Neděle, 8 prosince

Hledáte zdravý a zároveň krásně barevný oběd, který vám dodá energii a zasytí na celé odpoledne? Pak vyzkoušejte tento recept na Buddha Bowl s restovanou zeleninou a tofu! Geniální spojení restované zeleniny s bohatým proteinem v podobě tofu a dalších zdravých ingrediencí vytvoří nejen chutný, ale i nutričně vyvážený pokrm. A navíc bude pastvou pro oči!

Ingredience:

  • Pro restovanou zeleninu:
    • 1 brokolice, nakrájená na růžičky
    • 1 mrkev, nakrájená na nudličky
    • 1/2 červené papriky, nakrájená na nudličky
    • 1/2 cukety, nakrájené na nudličky
    • 1 lžíce olivového oleje
    • Sůl a pepř dle chuti
  • Pro Buddha Bowl:
    • 1 balení (cca 200 g) tofu, nakrájené na kostky
    • 1/2 hrnku hnědé rýže, vařené
    • 1/2 avokáda, nakrájeného na kostičky
    • 1/4 hrnku cherry rajčátek, překrojených na poloviny
    • 1 hrstka baby špenátu
    • 1 hrsť naklíčených mung bean klíčků (volitelné)
    • Sezamový olej a sezamová semínka na posypání (volitelné)
    • Sójová omáčka nebo dresink dle chuti

Postup:

  1. Restovaná zelenina: Na pánvi rozehřejte olivový olej. Přidejte nakrájenou zeleninu a restujte ji doměkka, zhruba 5-7 minut. Osolte a opepřete dle chuti.
  2. Tofu: Tofu nakrájené na kostky můžete buď lehce osmahnout na trošce oleje dozlatova, nebo jej marinovat v sójové omáčce s česnekem a zázvorem a následně péct v troubě do mírného opečení.
  3. Sestavení Buddha Bowl: Do velké misky nasypte uvařenou hnědou rýži. Na ni rozdělte restovanou zeleninu, tofu, avokádo, cherry rajčátka a baby špenát. Můžete přidat i naklíčené mung bean klíčky pro extra porci vitamínů.
  4. Zakončete posypáním sezamovým olejem a sezamovými semínky (volitelně).
  5. Podávejte s dresinkem nebo sójovou omáčkou dle své chuti.

Tipy:

  • Můžete použít i jinou obilninu, například quinou nebo kuskus.
  • Zeleninu můžete obměňovat podle sezóny a vaší chuti.
  • Pro veganskou verzi vynechte sójovou omáčku a tofu nahraďte například tempehem nebo čočkou.
  • Můžete přidat i další ingredience, například marinovanou červenou cibuli, kousky ananasu nebo nasekané ořechy.

Buddha Bowl je nejen zdravý a chutný, ale také skvělý způsob, jak využít zbytky zeleniny, kterou máte doma. Užijte si tento barevný a plnohodnotný oběd!

Share.

Leave A Reply