Vytvořte klasický marcipán z pohodlí domova, který zdobí narozeninové dorty a přináší radost dětem i dospělým. S touto jednoduchou recepturou můžete ovládat kvalitu surovin a vyhnout se umělým barvivům.
Seznam Ingrediencí:
- 120 g loupaných mandlí nebo mandlové mouky
- 120 g cukru moučka
- 1 bílek
Volitelné:
- Přírodní barvivo
- Aroma (např. karamel, černý rybíz, borůvka)
Přesný Postup Přípravy:
- Příprava Mandlí:
- Mandle nebo mandlovou mouku rozmixujte na jemnou konzistenci. Pro výraznou chuť a barvu doporučujeme španělskou odrůdu Guarových mandlí.
- Smyčcování Surovin:
- Smíchejte cukr moučka s mandlovými částicemi.
- Přidání Bílku:
- Postupně přidávejte bílek do směsi cukru a mandlí. Hmotu pořádně prohněteme.
- Opočinek v Lednici:
- Zakryjte hmotu potravinářskou fólií a nechte odpočinout v lednici několik hodin. To pomůže dosáhnout lepší textury.
- Formování a Ozdobení:
- Po odpočinku marcipán vyndejte z lednice. Z marcipánu můžete tvarovat různé formy, figurky nebo ho použít na ozdobení dortů.
Jak Obarvit Marcipán?
- Vyhněte se umělým barvivům a raději sáhněte po přírodních alternativách. Například šťáva z červené řepy pro červenou barvu, šťáva z černého rybízu nebo borůvky pro fialovou, kurkuma pro žlutou atd.
Jak Skladovat Marcipán?
- Marcipán obalte fólií a skladujte v uzavřené nádobě při teplotě do 20 °C. Vyhněte se lednici, aby neztratil vláčnost. Při vyschnutí povrch potřete trochou vody.
